玫瑰葡萄干吐司
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菜品特色
作为一个吃货，东菱T12面包机就这样悄悄地来到了我家。。。。。十分谢谢支持我作品的果儿们，因为前几次做的吐司都以各种失败告终，今天终于成功做出了柔软好吃的吐司，当然更要与大家分享菜谱啦~菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(250g)；蛋黄(1个)；牛奶(100ml)；高筋面粉(15g)；盐(4g)；牛奶(65ml)；安琪酵母(3g)；白糖(10g)；黄油(30g)所需调料
玫瑰葡萄干吐司的做法
1、菜谱里材料的重量我是用面包机自带的量杯量取的，没有量杯的豆果儿可以参考一下家里其他等重的食材，比如奶茶之类的。2、不喜欢奶味的豆果儿可以用水来等量代替牛奶，稍加一点奶粉。3、发酵时间过长会导致面包做出来像发糕，尤其是夏季，要控制好时间，发较好的面团用手指粘些面粉，中间戳个洞是不回缩也不凹陷的。- 第 1 步
1.将辅料中的所有材料:蛋黄1个，白糖10g，高筋面粉15G，牛奶65ml加入小碗中拌匀。 - 第 2 步
2.将搅拌均匀的汤种隔水加热，边加热边搅拌直至呈稀糊状，不要太稠，冷却后放入冰箱冷藏一个小时。 - 第 3 步
3.来张主角东菱T12的近照~就靠它做美食了，可以制作面包、果酱、肉松、炒干货，厨房一级小能手啊~ - 第 4 步
4.面包桶内放入牛奶100ml，在一角加入盐4g，倒入面粉盖住牛奶，面粉中间扒个坑放入酵母，酵母不要跟糖和盐接触 - 第 5 步
5.把玫瑰葡萄干放入自动果料盒，揉面的时候就可以自动撒果料到面团里了，很方便。 - 第 6 步
6.加入冷藏好的汤种，选择和面功能，时间15分钟 - 第 7 步
7.加入黄油30g，选择和面功能，定时40分钟，检查出膜情况，只有出膜吐司才会有一丝层层的效果 - 第 8 步
8.出膜后选择发酵功能，定时1小时，发酵至原面团的2.5倍大。取出面团均分成三份，擀成牛舌型撒上玫瑰葡萄干 - 第 9 步
9.从一边卷起，如图（请自动忽略那只爪子） - 第 10 步
10.三个面团放入面包机中进行二次发酵，发至八分满，选择烘焙功能，时间40分钟，中等烧色。 - 第 11 步
11.个人比较喜欢吃玫瑰葡萄干，所以烘烤前在表面又手工的撒了一些，这样吐司里外就都有果料啦。听到面包机“滴滴”的召唤声，提出面包桶，香喷喷的面包出炉了~
该菜品最后更新于：2025-10-08
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