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独家红豆沙大酥球
分类:
烤箱
下午茶
烤菜
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
-MrLci. 步骤详细 新手也可以轻松做
菜品禁忌
所需食材
清水(主
面团
)(63g);
高筋
面粉
(主
面团
)(150g);
玉米
油(主
面团
)(47g);
高筋
面粉
(油酥馅)(120g);
玉米
油(油酥馅)(60g);
鸡蛋
黄(2个);
红豆
沙(100g);黑
芝麻
(少许);扁
桃
仁(少许)
所需调料
独家红豆沙大酥球的做法
小珊说:烤制期间注意观察避免焦糊,如果是做小号的(12个左右就不用再烤10分钟)豆沙可依据个人口味加减
第 1 步
1.㈠ 取两个盆子分别加入 主面团配料(清水63g+面粉150g+47g油)油酥馅配料(120g面粉+60g油)
第 2 步
2.㈡ 糅成团状备用(静置20分钟)
第 3 步
3.㈢ 主面团和油酥馅平均分好成小团备用(此方是8个)
第 4 步
4.㈣ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
第 5 步
5.㈤ 第四步全部完成的效果
第 6 步
6.㈥ 取其中一个小面团擀开成牛舌状 再卷起来,重复2次静置
第 7 步
7.㈦ 小面团擀成 圆形包入红豆馅收口(至完成所有小面团)
第 8 步
8.㈧ 第七步完成的效果
第 9 步
9.㈨ 摆入烤盘(硅油纸)表面刷蛋液,撒芝麻 扁桃仁
第 10 步
10.㈩ 预热烤箱 185度烤18分钟(转165度再烤10分钟)完成-MrLci.
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