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酱油鸡
分类:
红烧
铁锅
酱油炒饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜是我家非常喜欢的一道菜,制作简单却很好吃,鸡肉滑嫩无比,制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的,难度很小非常容易上手
菜品禁忌
所需食材
仔鸡
(一只);
小葱
(一把);
酱油
(30毫升);
生姜
(一块);
生抽
(5毫升);
食用油
(25毫升);藤椒油(3毫升);
食盐
(少许);
香菜
(2根)
所需调料
酱油鸡的做法
第 1 步
1.准备食材,清洗干净,鸡头我没有要,因为家人都不吃
第 2 步
2.准备30毫升酱油,我用的是李锦记的红烧酱油
第 3 步
3.把酱油均匀涂抹于鸡身上,腌制20分钟
第 4 步
4.20分钟后再次均匀涂抹酱油,鸡肚内均匀涂抹少许盐,然后再重复一遍
第 5 步
5.在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
第 6 步
6.葱切两段,姜切片
第 7 步
7.去铸铁锅洗干净,锅底涂抹少量食用油
第 8 步
8.将切好的葱段,姜片,均匀的摆放在锅底
第 9 步
9.放入腌制好的鸡,腌制产生的汁一起倒入锅内
第 10 步
10.倒入适量料酒,因为做这个鸡我不用水的,所以放了大约50毫升料酒
第 11 步
11.来中火,到锅中开始冒出水汽转成中小火,15~20分钟,用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可,这个时间和鸡的大小有关
第 12 步
12.放入香菜和辣椒粒
第 13 步
13.淋上少许生抽
第 14 步
14.另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
第 15 步
15.将热油淋在鸡身上,上就可以吃了
第 16 步
16.鸡肉非常滑嫩,可以直接吃,也可以做少许椒盐,撕开鸡肉沾着吃,都很好吃
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