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家常酸甜排骨
分类:
熬汤
晚餐
炒菜
家常蒸排骨
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
感觉挺好吃的,开胃菜,自己学的稍稍改良
菜品禁忌
所需食材
一字排(一两条);盐(适量);
酱油
(适量);
淀粉
,就是
生粉
(适量);
料酒
(适量);姜(3-5片);
番茄
酱(適量);糖(適量)
所需调料
家常酸甜排骨的做法
第 1 步
1.排骨切成小块,别太大,我这有点大,也不全是一字排,最好是一字排!放一两勺酱油几片生姜,一勺料酒,一点盐(微量)
第 2 步
2.调汁,适量番茄酱加点水,加点9度白醋,加点糖,挑出适合自己的酸甜,如果调不出就少醋,少糖,在熬汤汁的步骤一边小火一边熬一边尝味道,什么不够加什么!
第 3 步
3.腌制一个小时后,放入生粉全面包裹,准备下锅炸!
第 4 步
4.小中火,五六成热炸,炸到变金黄比图片深点!微红(我這個圖片是沒炸好照的)
第 5 步
5.捞出排骨,把锅里碎渣捞出,留一点油(锅底油就可以)熬番茄酱糖,水,,醋!微开就倒入排骨,包裹,在收汤汁,中火吧,装盘撒白芝麻或者绿色葱花!
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