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干炒牛河
分类:
下饭菜
下酒菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道干炒牛河不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由河粉;盐(0.25小匙); 牛肉 ; 生抽 (2大匙); 豆芽 ;糖(1小匙); 韭菜 ; 老抽 (1小匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干炒牛河吧。
菜品禁忌
所需食材
河粉;盐(0.25小匙);
牛肉
;
生抽
(2大匙);
豆芽
;糖(1小匙);
韭菜
;
老抽
(1小匙)
所需调料
干炒牛河的做法
1. 步骤2中的豆芽和韭菜要临起锅前放入盐,过早放会出水,小火炒也会出水2. 一般买回来的河粉制作时已经加了油防粘的,所以不要再用水冲洗了,这样就把油冲掉了3. 正宗做法应该是放韭黄而不是韭菜,不过我所在的匹兹堡中国超市只有韭菜。。。
第 1 步
1.牛肉加少量盐,糖,油,生粉,料酒腌制十五分钟,锅内起油将牛肉炒至半熟,捞起备用
第 2 步
2.锅内热少量油,把豆芽和韭菜放入,大火炒至断生。临起锅前放入盐调味,捞出
第 3 步
3.锅内热油,放入河粉,大火炒,可用筷子炒,防止粘锅或炒断
第 4 步
4.放入超好的豆芽和韭菜,加入盐、生抽、糖、老抽(最好事先放入碗里调匀),抛锅使粉均匀上色,再把炒好的肉放入,将肉和粉炒匀即可。
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