蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
经典牡蛎炖米血
分类:
海鲜
爆炒
炖菜
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看到社区市场不常出现的新鲜米血,在豆果搜索菜谱不得,于是请教了妈妈有了此做法,闽南地道的一大炖菜色,现在还经常上宴请桌的。这里的配料缺一不可不然就味道不足,但是牡蛎可以用海蛏或花蛤剥了肉代替,青菜也可以用其他代替,稍微切块。这菜炖出来非常下饭,米血糯糯的口感加上牡蛎的鲜甜,还有非常浓郁的汤汁,值得尝试。
菜品禁忌
所需食材
牡蛎
(250g);米血(500g);
青蒜
(3棵);夏日
青菜
(1棵);姜(50g);
料酒
(1勺);盐(适量);
生抽
(半勺)
所需调料
经典牡蛎炖米血的做法
牡蛎用盐巴直接倒入抓一会再用水洗净,可以再重复一次,那些黏液就会退去。还有牡蛎本身就会咸,记得下盐巴之前先尝下。
第 1 步
1.备料:米血、牡蛎、青蒜、青菜、姜
第 2 步
2.食材清洗和切料:米血切块,可长方片状或三角状;姜蒜切细,青菜切段,牡蛎用盐巴洗净
第 3 步
3.热锅下油少许,姜丝爆香
第 4 步
4.下牡蛎,会自然生汁水,炒一会;爆炒牡蛎很关键,可中火把牡蛎炒到牡蛎肚子结实口感香醇
第 5 步
5.加入少许生抽,可增色
第 6 步
6.待牡蛎肉质变结实就可加热水,倒入米血,以没过米血的水量为宜,一次性添加足。
第 7 步
7.盖锅盖开始闷炖
第 8 步
8.大概八分钟左右用筷子可插入,米血已软就倒入青菜和青蒜就继续去锅盖炖,这时得时不时搅拌,因为汤汁已浓稠防止粘锅
第 9 步
9.再过一会即可起锅了,香气扑鼻
第 10 步
10.味道十足的闽南口感,不知其他地方是如何做米血的?或者有没有米血这食材?
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/334004
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
糖醋鸡翅
电压力锅版盐焗鸡
清蒸龙利鱼
川式粉蒸肉
好吃的松仁玉米
清蒸金鲳鱼
君之版豆沙菊花酥
酸奶拉花
美食推荐
彩色豆腐
酱烧白菜包
粉蒸兔
香椿鸡蛋饼
蓝莓麦芬
酸甜菊花鱼
炒双菇
沙茶焖鸭块
皮蛋瘦肉粥
越南米粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
百合
茄汁
萝卜丝
西瓜皮玉米老鸭汤
黄焖鸡米饭
川味宫保鸡丁
熬汤
羹汤
懒人餐
椰汁芒果西米露
南瓜汤圆
自制广式月饼
乌鸡汤
新疆风味红焖羊排
南瓜葱油饼
牛肉粉
炒饭
电烤箱
炸鸡
烧鸡丸