客家秘制鸭
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菜品特色
有品赏过三杯鸭（米酒，芝麻油，红糖各一杯）？这是三杯鸭的改良版（改用冰糖，生抽）！菜品禁忌
所需食材
翻鸭(1只)；老姜(100克)；干葱头(100克)；米酒（九江双蒸酒）(400克)；冰糖(100克（依个人口味）)；海天生抽(150克)；鸡精(少许（免盐）)；水(大概1000克)所需调料
客家秘制鸭的做法
盖上盖闷的的时候注意焦锅底！- 第 1 步
1.第一次发贴，看图吧，不懂的留言！ - 第 2 步
2.洗干净，砍头脚，用150克生抽制半小时，中途反转 - 第 3 步
3.用菜油将鸭炸至深黄（大概10分钟）（像烤鸭），葱头老姜也炸香，大概2分钟 - 第 4 步
4.料头炸香了就不用再炒，直接下锅 加水放所有的料一起闷，（记住，烧开即改小火盖上盖子闷40分钟，中途反转鸭身，容易焦底，我做底下放了防焦垫！） - 第 5 步
5.最后将剩下的汤汁收欠，砍好淋上即可，（喜欢辣的友友可加黄干椒一起闷！味道会很像鸭脖子，哈哈！第一次发，多多支持，给点动力！
该菜品最后更新于：2026-05-25
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