蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
枣花糕
分类:
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在我们老家,有一种年糕叫“花糕”,或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花,而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种花糕在家乡还有一个风俗,过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品,也就是初二回娘家时,给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单,当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮,工作和生活红红火火,高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多,以面作圆底盘,卷条边缘为纹,铺一层红枣,上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘,上面可做上各种不同寓意的吉祥饰物,为生活中找到自己美好的愿望和精神寄托。 如今年味过的越来越淡,而且随着父母远高家乡之后,家乡的这些年俗,以及过去的年味,却似黑白老电影一样,仍会在我的眼前一幕幕闪现,时时刻刻让我对它魂牵梦绕,定格在心间。 现在能够做出漂亮枣花糕的人越来越少了,年轻的一代似乎很少有会做得。 我也只是做一些比较简单的枣花糕了,还是很怀念过去的枣花糕!
菜品禁忌
所需食材
面
粉;老
面
;
阿胶
蜜枣
所需调料
枣花糕的做法
蜜枣可以多放些,多少可依据自己的喜好来放
第 1 步
1.面粉加老面和成面团,盖上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大把发酵好的面团揉成光滑状
第 2 步
2.取一块面团,搓成长条
第 3 步
3.S形对着卷起来,中间卷上蜜枣
第 4 步
4.用筷子在中间夹一下,夹成4个圆
第 5 步
5.用小刀在四个圆卷上各切至圆心
第 6 步
6.若是做两层的,可再做一个叠在一起
第 7 步
7.上锅蒸熟即可
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/321150
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
豉汁清蒸鲈鱼
香菇冬瓜鸡肉丸
胡萝卜炒豆腐
黄豆酱红烧排骨
广式家常卤水
红果家茄汁杏鲍菇
黄金紫薯饼
春江鸭肉煲
美食推荐
豇豆番茄炒鸡蛋
红烧鸭翅
清炖牛腩
核桃虾仁炒蔬菜丁
水果装饰生日蛋糕
双菌焖猪排
糖拌西红柿
香煎龙俐鱼粒
法式焦糖布丁
豆沙面包
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
烘焙美食
乌鸡汤
番茄酱炒饭
鸡蛋汤
妈妈菜
黄焖鸡米饭
蒸鱼
重庆辣子鸡
手工豆腐鱼头汤
莲藕花生猪手汤
红烧鸡
粉蒸排骨偶
鸡丁
百合
南京小吃
风味小吃
汤面
香菇肉丸
意大利通心粉
鱼香味