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家常肉丝炒饼
菜品特色
这道家常肉丝炒饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由烙饼(半斤); 大葱 少许 花椒 (少许); 圆白菜 (半颗);红 辣椒 (3根); 生抽 (2汤匙); 绿豆芽 (100克);猪 里脊 肉(100克); 老抽 (1汤匙); 淀粉 ; 料酒 (少许); 鸡精 (少许);醋(适量); 香油 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常肉丝炒饼吧。菜品禁忌
所需食材
烙饼(半斤)；大葱少许花椒(少许)；圆白菜(半颗)；红辣椒(3根)；生抽(2汤匙)；绿豆芽(100克)；猪里脊肉(100克)；老抽(1汤匙)；淀粉；料酒(少许)；鸡精(少许)；醋(适量)；香油(少许)所需调料
家常肉丝炒饼的做法
- 第 1 步
1.猪里脊肉片片切丝。 - 第 2 步
2.肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。 - 第 3 步
3.将烙饼切成丝儿。 - 第 4 步
4.圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。 - 第 5 步
5.锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。 - 第 6 步
6.锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。 - 第 7 步
7.放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。 - 第 8 步
8.待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。 - 第 9 步
9.用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我） - 第 10 步
10.将调好的汁全部倒入锅中。 - 第 11 步
11.倒入调料烹出香味。 - 第 12 步
12.将原料翻炒均匀。 - 第 13 步
13.放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。 - 第 14 步
14.热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
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