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脆皮鲜奶
分类:
鲜奶
创意菜
甜品
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲,千万不要用手动打蛋器。1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊!虽说脆皮鲜奶是油炸食品,但是一点也不腻,趁热吃,很好吃哦!其实鲜奶冻在冰箱冷藏了直接吃也非常不错,比布丁还Q...
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(250ml);白
砂糖
(30g);
玉米
淀粉
(30g);低筋
面粉
(100g);水(100ml);
鸡蛋
(1个)
所需调料
脆皮鲜奶的做法
第 1 步
1.准备好所有材料,称重备好
第 2 步
2.将牛奶倒入不粘的平底锅
第 3 步
3.加入白砂糖
第 4 步
4.再加入玉米淀粉
第 5 步
5.开小火,用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
第 6 步
6.慢慢的面糊变得粘稠
第 7 步
7.当面糊和牛奶没有出现分离现象,并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
第 8 步
8.将面糊快速倒入容器内(我就去拿了个橡皮刮刀的功夫,几秒钟的时间,锅底的面糊就凝结了)
第 9 步
9.待面糊冷却后,盖上盖子,放冰箱冷藏1-2小时,面糊完全凝固了就行了。
第 10 步
10.将鲜奶冻从冰箱取出,倒扣在砧板上
第 11 步
11.切成小块
第 12 步
12.形状随意哈
第 13 步
13.再做脆皮,大碗中加入水
第 14 步
14.加入一个鸡蛋,搅拌均匀
第 15 步
15.筛入低筋面粉,搅拌均匀
第 16 步
16.面糊非常浓稠
第 17 步
17.将鲜奶冻在面糊里滚一圈,沾满面糊
第 18 步
18.不粘平底锅放电磁炉上,开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
第 19 步
19.炸至金黄色捞出
第 20 步
20.装盘,可放炼乳沾食
第 21 步
21.外表酥脆,内里香滑,好吃!
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