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脆皮鲜奶
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菜品特色
用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊！虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...菜品禁忌
所需食材
牛奶(250ml)；白砂糖(30g)；玉米淀粉(30g)；低筋面粉(100g)；水(100ml)；鸡蛋(1个)所需调料
脆皮鲜奶的做法
- 第 1 步
1.准备好所有材料，称重备好 - 第 2 步
2.将牛奶倒入不粘的平底锅 - 第 3 步
3.加入白砂糖 - 第 4 步
4.再加入玉米淀粉 - 第 5 步
5.开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌 - 第 6 步
6.慢慢的面糊变得粘稠 - 第 7 步
7.当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了 - 第 8 步
8.将面糊快速倒入容器内（我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了） - 第 9 步
9.待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。 - 第 10 步
10.将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上 - 第 11 步
11.切成小块 - 第 12 步
12.形状随意哈 - 第 13 步
13.再做脆皮，大碗中加入水 - 第 14 步
14.加入一个鸡蛋，搅拌均匀 - 第 15 步15.筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 第 16 步
16.面糊非常浓稠 - 第 17 步
17.将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊 - 第 18 步
18.不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸 - 第 19 步
19.炸至金黄色捞出 - 第 20 步
20.装盘，可放炼乳沾食 - 第 21 步
21.外表酥脆，内里香滑，好吃！
该菜品最后更新于：2025-11-26
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