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青椒爆肥肠
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菜品特色
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。菜品禁忌
所需食材
肥肠(220g)；油、(适量)；青椒(3个)；姜(适量)；蒜(适量)；葱(适量)；干辣椒(适量)；料酒(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)所需调料
青椒爆肥肠的做法
1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。- 第 1 步
1.姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断； - 第 2 步
2.青椒去蒂去籽，洗净后，切块； - 第 3 步
3.处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）； - 第 4 步
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热； - 第 5 步
5.油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香； - 第 6 步
6.炒香后，放入肥肠翻炒； - 第 7 步
7.淋入适量料酒，翻炒均匀； - 第 8 步
8.放入青椒，大火翻炒； - 第 9 步
9.调入生抽； - 第 10 步
10.调入适量盐； - 第 11 步
11.调入适量鸡精； - 第 12 步
12.翻炒均匀，关火； - 第 13 步
13.起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
该菜品最后更新于：2025-09-27
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