凉瓜红烧肉

1、五花肉洗净切块凉干水份，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

2、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味

3、之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）

4、盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段

。 5、40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可。