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奥利奥草莓蛋糕
分类:
甜点
饼干
蛋糕
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每次做蛋糕,用什么做夹层、装饰成什么样子,都让我很头大。好在有草莓的季节终于到了,娇艳的草莓和奶油蛋糕简直是天生一对。夹心若还是用草莓,觉得有点过于平淡,正好库存了一盒奥利奥饼干,双莓口味的,决定用它试试。说实话,这饼干因为太甜平时不太喜欢吃,但有时在烘焙中会用到,才会买来存着以备不时之需。大多数时候用它都会去掉中间的夹心,但这次我特意保留了,直接切小块加在蛋糕夹层的奶油中间,竟然有意想不到的效果。除了颜色上对比冲击,口感也在逐渐变化中。刚做好时品尝,体会的是柔软的蛋糕体和奶油中夹杂着的酥脆饼干粒,口感非常出挑,有点像M大叔家的麦旋风。过一段时间,饼干吸湿回软后,那双莓夹心的功力就凸显出来,而甜味已被稀释、莓果的清香绽放,与表面装饰的新鲜草莓相映生辉……
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(5 个);
柠檬
汁(数滴);低筋
面粉
(100g);淡
奶油
(适量);
砂糖
(80g);奥利奥饼干(适量);
草莓
(适量);
葡萄
籽油(40g);
巧克力
屑(适量);
牛奶
(60ml);
可可粉
(20g);
巧克力
饰物(适量);
小苏打
粉(1g);
泡打粉
(2g);盐(1g)
所需调料
奥利奥草莓蛋糕的做法
切饼干后剩余的饼干碎末,我随手倒入打发的奶油中,造成了星星点点的梦幻感觉。
第 1 步
1.①蛋糕坯的制作:蛋黄加部分砂糖搅拌至砂糖融化;加入葡萄籽油和牛奶搅拌均匀;
第 2 步
2.将所有粉类一起过筛加入其中;搅拌均匀后待用;
第 3 步
3.蛋白中加入盐和柠檬汁并分三次加入剩下的砂糖后打发;
第 4 步
4.混合蛋白糊和面糊;
第 5 步
5.将蛋糕糊倒入模具中;
第 6 步
6.入烤箱170Ⱗ㤥趶0分钟倒扣晾凉后脱模
第 7 步
7.②裱花装饰:奥利奥饼干切成小块
第 8 步
8.蛋糕坯分三层,淡奶油加糖打发涂于一层蛋糕坯上;饼干粒加入到夹层中
第 9 步
9.用奶油抹面裱花
第 10 步
10.在周围装饰上巧克力卷配件
第 11 步
11.草莓如图整形
第 12 步
12.装饰在蛋糕上,还可以加上完整的奥利奥饼干,中间放巧克力屑,表面撒糖粉
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