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椰蓉挞
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菜品特色
秋高气爽，得到心爱的新烤箱了，心情非常不错，刚做完彩绘蛋糕卷。还有余力，就再做一个椰蓉挞，献给捧场的朋友们，希望大家能喜欢。菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(110g)；细砂糖(150g)；无盐黄油(90g)；蛋黄(42g)；糖粉(60g)；鸡蛋(150g)；高筋面粉(60g)；盐(3g)；低筋面粉(105g)；鲜奶(190g)；椰蓉(300g)；葡萄干(100g)；奶粉(8g)所需调料
椰蓉挞的做法
在表面刷上蛋黄液，除了烘烤后颜色金黄靓丽有蛋香味之外，还可以防止内馅因为烘烤而变干。- 第 1 步
1.黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀，直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。 - 第 2 步
2.将高筋面粉、低筋面粉和奶粉混合过筛，加入黄油蛋黄糊中拌匀。 - 第 3 步
3.将拌匀的面糊揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。 - 第 4 步
4.开始做内馅，首先软化黄油，加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀。 - 第 5 步
5.最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。 - 第 6 步
6.醒好的面团取一小块放入挞模中，用两手拇指由底部向上压，均匀填入挞模中，底部不要太厚，以免影响口感。 - 第 7 步
7.将内馅填入挞模中，表面尽量抹平。 - 第 8 步
8.再涂上一层蛋黄液，整齐的放在烤盘中。 - 第 9 步
9.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层烘烤大约25分钟左右，至表面呈漂亮的金黄色即可。 - 第 10 步
10.诱人的椰蓉挞就烤好了，还不错吧，我迫不及待的吃了2个，特喜欢吃椰蓉的人举手，嘻嘻！
该菜品最后更新于：2025-10-14
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