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青椒炒茄子
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菜品特色
茄子的营养价值1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。菜品禁忌
所需食材
茄子(280g)；油(适量)；青椒(2个)；盐(适量)；胡椒粉(适量)；鸡精(适量)；大蒜(4瓣)所需调料
青椒炒茄子的做法
茄子要多放些油炒了才好吃，炒好后在把油控出来，这样吃起来才不腻- 第 1 步
1.茄子削皮洗净，滚刀切 - 第 2 步
2.青椒洗净切丝 - 第 3 步
3.先热锅，多到些油 - 第 4 步
4.油开了茄子入锅 - 第 5 步
5.茄子炒好后拨到边上，用大蒜炸下锅 - 第 6 步
6.在把青椒到进去翻炒 - 第 7 步
7.调味即可出锅
该菜品最后更新于：2026-01-28
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