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家常菜
双菇炖鸡
分类:
家常菜式
炒锅
炖菜
功效:抗癌;防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香菇炖鸡是个经典的,想起来就心里痒痒,而且是容易流口水的一个家常菜。这个菜平常可以用来解馋下饭,节日用来待客也是很给面子的一个菜。在这个菜里香菇和鸡肉的味道不分彼此,是你中有我,我中也有你的一个菜,总之香菇和鸡肉的目标是一致的,那就是厚实的鲜美味道。以前都是用炒锅在煤气炉上慢慢的炖制,费时费钱,而且炖制的时间也长净耽误工夫。现在有了九阳压力煲,这一切的难题就迎刃而解了。用压力煲做这个菜省时省力:把鸡肉,香菇和简单的佐料放在压力煲里,设定好程序,很短的时间就OK。炖制出的鸡肉是软而不烂,香而不腻。
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
膀(400g);油(适量);盐(适量);
香菇
(适量);
小葱
(适量);
生姜
(适量);
桂皮
(适量);
杏鲍菇
(适量);
红椒
(适量);
老抽
(适量)
所需调料
双菇炖鸡的做法
1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明,并按照说明书的教程使用。
2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道,佐料可以少放或不放。
第 1 步
1.鸡翅洗净剁成大块。
第 2 步
2.把剁好的鸡翅用开水焯过,去血沫后捞出备用。
第 3 步
3.生姜切大片、香菇提前泡发,杏鲍菇切滚刀块。
第 4 步
4.锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。
第 5 步
5.倒入鸡块、香菇翻炒。
第 6 步
6.倒入两汤匙老抽,翻炒上色。
第 7 步
7.倒入清水,没过鸡肉即可。
第 8 步
8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。
第 9 步
9.翻炒均匀后,倒入压力煲内。
第 10 步
10.汤汁不要太多,洒上小葱盖上压力煲盖,通电。
第 11 步
11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。
第 12 步
12.口感键选择“清香”,喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。
第 13 步
13.等压力煲工作完毕,排气后即可打开压力煲。
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