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芦笋腰果
分类:
下酒菜
凉菜
备孕期
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芦笋尖拿去白灼了,根的部分去掉较老的,留着嫩的,改刀和腰果一起炝着吃,也是很好吃的一道凉菜。芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
菜品禁忌
所需食材
芦笋
(200g);
腰果
(1小把);盐(适量);
花椒
(20粒);油(适量)
所需调料
芦笋腰果的做法
喜欢吃凉的也可以把芦笋用凉水激一下。
芦笋杆的头部有些老,要切去不要,或是把皮去掉。
第 1 步
1.生腰果用油炒熟晾凉备用。
第 2 步
2.腰果倒出后,剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。
第 3 步
3.把芦笋切斜刀成大片。
第 4 步
4.锅中加水,水里点些油和盐。烧开后加入芦笋焯烫断生。
第 5 步
5.捞出芦笋。
第 6 步
6.加入腰果。
第 7 步
7.加入盐,花椒油拌匀即可食用。
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