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迷迭香烤鲶鱼
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菜品特色
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物菜品禁忌
所需食材
鲶鱼(1000g)；油(适量)；迷失香(50g)；盐(适量)；生抽(适量)；烧烤汁(适量)；茴香(适量)；香叶(适量)；五香粉(适量)；胡椒粉(适量)；料酒(适量)；大蒜(适量)；葱(适量)所需调料
迷迭香烤鲶鱼的做法
如果爱吃甜味的 可以在中途拿出的时候刷上蜂蜜 因为猫猫的老公不爱吃甜 所以就没刷蜂蜜了 刷了蜂蜜的味道也挺好吃的- 第 1 步
1.准备好香料 和调料 （烤汁、迷失香、茴香、生抽等） - 第 2 步
2.姜切成末备用 - 第 3 步
3.葱也切成葱花 - 第 4 步
4.鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块 （也可以片成片 我觉得块更有味道） - 第 5 步
5.生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好） - 第 6 步
6.烤盘上放一张锡纸，用刷子刷上油 为了不让鲶鱼放上去以后粘 - 第 7 步
7.把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上 ，撒上孜然粉 和迷失香 盖上一层锡箔纸 - 第 8 步
8.烤箱上下火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在中层烤10分钟。10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层 上下火250度继续烤10分钟。（这次不用在盖锡箔纸了）记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。 - 第 9 步
9.继续烤10分钟后拿出 刷上一层油 撒上孜然粉 在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了 - 第 10 步
10.烤好的鲶鱼（因为是晚上拍的光线不好 大家将就看看）
该菜品最后更新于：2025-10-15
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