清汤肉丸面
菜品特色
昨晚吃完夹心丸子汤还不过瘾,今天早上的早餐就是丸子面啦,面还是用我一贯的红萝卜面,汤用冰箱里煲的鸡架汤做汤底,清淡又不失营养呢.菜品禁忌
所需食材
盐(适量)；面粉(400g)；麻油(适量)；红萝卜泥(100g)；鸡汤(适量)；青菜(100g)；香菇(100g)；肉丸(150g)所需调料
清汤肉丸面的做法
和面的时候加盐可以使面条更筋道。- 第 1 步
1.面粉加入红萝卜泥及少许盐揉成光滑的面团醒20分钟。 - 第 2 步
2.用面条机做好面条洒上面粉防粘。 - 第 3 步
3.锅里烧开水,放一点盐将面条煮熟后捞起。 - 第 4 步
4.鸡汤烧开后将丸子和香菇一同放入。 - 第 5 步
5.煮至丸子发胀浮起后加入青菜煮熟,放盐,麻油调味。 - 第 6 步
6.将汤及丸子等浇在煮好的面碗里即可。
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