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红豆沙糯
菜品特色
红豆沙糯米糍是儿时奶奶会给我们做的一道小吃，也是我们这每年十月初二家家户户都要做的美食。那时都是用人拉石磨磨成的糯米浆再沥水而成的面团，水磨的糯米糍口感软糯Q弹，红豆馅的糯米糍又香又甜，当然馅儿是多种多样的，有豆芽鸡肉馅的，有莲藕猪肉馅的，小时候都是比较偏爱豆沙馅，现在自己的娃儿也是特别的喜欢。菜品禁忌
所需食材
冬叶(两片)；糯米(200g)；油(适量)；热水(130g)；红豆沙(适量)所需调料
红豆沙糯的做法
没有冬叶也可用包粽子的叶子或用不沾蒸笼垫子。蒸制的时间要根椐糯米胚的量来增减。蒸好晾凉后最好放单个包入保鲜袋保存。吃不完的可以冷冻起来。- 第 1 步
1.将热水慢慢倒入糯米粉中。 - 第 2 步
2.边倒边用勺子搅拌均匀。 - 第 3 步
3.揉成软硬适度的面团。（要比面粉团稍硬一些） - 第 4 步
4.分成8等份的小面团。 - 第 5 步
5.取一小面团包入红豆沙。 - 第 6 步
6.收口朝下撮圆。 - 第 7 步
7.凉水入锅，蒸屉上铺上两张冬叶抹上食用油，依次摆入糯米胚，大火蒸12分钟即可。 - 第 8 步
8.成品
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