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芝麻小西饼
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菜品特色
每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。菜品禁忌
所需食材
黄油(100g)；香草粉(1/4小勺)；低筋面粉(150g)；盐(1/4小勺)；泡打粉(1/4小勺)；奶粉(25g)；黑芝麻(适量)；糖粉(50g)；全蛋液(30g)；蛋白(15g)所需调料
芝麻小西饼的做法
原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。- 第 1 步
1.用料 - 第 2 步
2.黄油软化，加入糖粉 - 第 3 步
3.用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀 - 第 4 步
4.加入香草粉，搅打均匀 - 第 5 步
5.分次加入蛋液 - 第 6 步
6.搅打成均匀的奶油糊 - 第 7 步
7.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入奶油糊中 - 第 8 步
8.拌匀 - 第 9 步
9.装入裱花袋 - 第 10 步
10.在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平 - 第 11 步
11.表面刷蛋白 - 第 12 步
12.粘上黑芝麻 - 第 13 步
13.放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右 - 第 14 步
14.表面金黄，出炉
该菜品最后更新于：2026-02-06
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