豆角肉丝鸡蛋面

（1）鸡蛋和水及盐搅匀倒入面粉。

（2）所有材料揉成团状即可。

（3）将面团分成小块，每块擀平。面饼上可撒点干粉，防粘。

（4）压面机过几次（按说明书操作即可），压好的面条可分成小团放入冰箱冷冻。

（5）锅烧开水，放入面条煮个两三分钟OK。捞出后过冷水。


（6）平底锅烧热放油加热至五六成热，放花椒粒炸香捞出花椒粒。
（7）倒入肉丝翻炒一分钟。
（8）肉丝完全变色后，加少许料酒、葱末、姜末翻炒一两分钟。

（9）加少许生抽翻炒几下加入豆角丝，再加入少许生抽、老抽炒七八分钟加盐加蒜末再炒一分钟OK。

（10）将炒好的豆角肉丝倒入过凉的鸡蛋面中拌匀开吃。