豆豉蒸鸡根
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菜品特色
豆豉蒸鸡根肉质细嫩，滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D，鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根，保持鸡的原有营养还开胃。菜品禁忌
所需食材
鸡根(500克)；油(2ml)；盐(3克)；豆豉(5克)；生粉(5克)；蒸鱼酱油(3ml)；料酒(1ml)；生姜(5克)；八角(1个)所需调料
豆豉蒸鸡根的做法
1.鸡根焯水，可以去血腥；2.鸡根要腌制才入味；
3.蒸鸡要用中火。
- 第 1 步
1.鸡根洗净，沥干水。 - 第 2 步
2.清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟； - 第 3 步
3.鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟； - 第 4 步
4.腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角； - 第 5 步
5.清水煮沸； - 第 6 步
6.放入鸡根，隔水蒸 - 第 7 步
7.中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
该菜品最后更新于：2026-01-25
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