皮蛋瘦肉粥
菜品特色
最爱这款粥，百喝不厌，抿一口粥香浓软糯，吃一块皮蛋却又Q弹十足，非常适合作为早餐菜品禁忌
所需食材
生抽(一勺)；皮蛋(一个)；盐；大米(100)；淀粉；猪瘦肉(30g)；香菜所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
瘦肉下锅前加一点淀粉卤一下才会嫩，切皮蛋时每切一刀就把刀沾一下水，这样蛋黄就不会粘到了，皮蛋最后放，放早了蛋黄煮散会影响口感。- 第 1 步
1.猪瘦肉切条加淀粉一点生抽，少许盐腌一会 - 第 2 步
2.锅烧开水，加入淘好的大米和猪肉条 - 第 3 步
3.趁熬粥时间将皮蛋切丁，（个人喜欢吃大一点的皮蛋块） - 第 4 步
4.大米熬至浓稠后加入皮蛋煮开约2分钟，加入少许盐，淋入香油，撒香菜末出锅 - 第 5 步
5.成品
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