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辣炒花蛤
分类:
海鲜
功效:美容;滋阴润燥;瘦身;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海鲜里最亲民的就是花哈了,花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
菜品禁忌
所需食材
花哈(1斤);
尖椒
;
胡萝卜
;
香葱
;干
辣椒
;蒜;
花椒
;盐;糖;
鸡精
;
酱油
所需调料
辣炒花蛤的做法
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
第 1 步
1.花哈买回来一定淡盐水养几个小时让花哈吐净泥沙
第 2 步
2.葱姜胡萝卜青椒切丝,蒜切碎。胡萝卜是为了调色加不加都行。
第 3 步
3.热锅先下花椒再把所有的配料下进锅里翻炒,炒出香味放花哈继续翻炒。等花哈一半以上开口的时候加盐鸡精酱油料酒糖继续翻炒。
第 4 步
4.全程大火等,等百分之九十五以上的花哈开口的时候花哈就炒好了。
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