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肠仔包
分类:
儿童
面包
早餐
白领
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近又曝光了好多面包房,看到了觉得好可怕,还是自己动手做面包吧!关键吃着放心,其实自己会做面包了,觉得做面包一点也不难,而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材,这次放了台湾烤肠,面包表皮抹上了沙拉酱和番茄酱,烤的时候满屋香味,烤好立马干掉了一个,唇齿间还留有淡淡的香味。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(200g);绵
白糖
(20g);低筋
面粉
(50g);盐(3g);
蛋液
(25g);
酵母
(3g);水(120g);
黄油
(20g);台湾烤肠(10支);
沙拉酱
(少许);
番茄
酱(少许)
所需调料
肠仔包的做法
最后10-20克水酌情添加,每种面粉的吸水性不同。
第 1 步
1.所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
第 2 步
2.收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
第 3 步
3.将发酵好的面团取出分成10份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
第 4 步
4.面团擀至成椭圆形,卷成长条状,依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
第 5 步
5.对着,两头相接,捏紧。均匀的摆在烤盘上。
第 6 步
6.放入台湾烤肠,放在温暖处发酵至两倍大。
第 7 步
7.发酵好的面团刷上蛋液。
第 8 步
8.沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋,尖端剪一个小口,之字形挤在面包上面。
第 9 步
9.放入预热烤箱中层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。
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