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辣炖鱼块
分类:
炖鱼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
昨天下了一晚上的雨,河里来了很多撒鱼的人,看人家抓鱼我只能在桥上远远的望着,水太大了不会游泳,想吃鱼就去花钱买,何必去冒险。今天做得鱼没有腥味很好吃,两条鱼都吃完了。
菜品禁忌
所需食材
鲤鱼
(一条);干
辣椒
(适量);青
辣椒
(适量);葱(适量);蒜(适量);姜(适量);炖肉料(适量);
料酒
(适量);
酱油
(适量);
五香
粉(适量);盐(适量);油(适量);
花椒
(适量)
所需调料
辣炖鱼块的做法
料酒、姜、都是去腥的好帮手。
第 1 步
1.把鲤鱼切大块,用适量料酒、盐、五香粉,腌制一个小时入味。
第 2 步
2.葱姜蒜切块,青辣椒切碎、干辣椒切段备用
第 3 步
3.锅中放油加热,倒入鱼煎至金黄放适量酱油上色。再加入适量清水。
第 4 步
4.把花椒、葱姜蒜、干辣椒,炖肉料大火烧开,小火慢慢炖半个小时。
第 5 步
5.炖得差不多时放,剁碎青辣椒,大火收汁即可。
第 6 步
6.装盘、撒点小葱花点缀一下。
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