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油泼面
菜品特色
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。油泼面制作简单，省事，分分钟就可搞定啦！菜品禁忌
所需食材
宽面条(300g)；菜籽油(适量)；油菜(1把)；盐(1勺)；香葱(2根)；花椒粉(1勺)；生姜粉(1勺)；香醋(2滴)；粗辣椒面(2勺)所需调料
油泼面的做法
因为我不是很能吃辣，所以自己做就可以按照自己口味调了，喜欢吃辣的就使劲放辣椒粉吧。如果跟我一样不太能吃辣，但又喜欢红红的颜色，就加点红椒粉吧，就是红甜椒打成粗粉。卖相一点也不受影响，而且红椒粉本身也蛮香的。- 第 1 步
1.准备宽面条； - 第 2 步
2.油菜，香葱洗干净，准备粗辣椒面； - 第 3 步
3.加油菜一起烫熟，面条的软硬程度根据你的口感喜好； - 第 4 步
4.粗辣椒面中加点盐，生姜粉，花椒粉，香葱，将菜籽油烧至冒烟，泼在上面，随着滋滋声，一股香味飘出； - 第 5 步
5.油泼辣子搅拌均匀； - 第 6 步
6.宽面条捞出，过凉开水； - 第 7 步
7.把油泼辣子浇到宽免上，拌匀； - 第 8 步
8.淋少许香醋； - 第 9 步
9.摆上油菜即可，开始尽情地吃吧！
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