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酸奶红豆批
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菜品特色
小时候特别喜欢吃五羊牌雪糕（广东人对这个品牌应该不陌生），其中有一款红豆批，绿豆批非常好吃。它的价格适中，介于冰棒与雪糕甜筒之间，对于我们小孩子来说，能吃上这个已经是不错的享受了。一直想做这样的冰品品尝，直至家里有了破壁机。买回来的蜜红豆（也可以自己做），加奶后用破壁机搅打至细腻，然后和淡奶油拌均匀，冷冻即可。饮用淡奶油的加入，做出来的红豆批口感不硬，大概跟五羊的红豆批能媲美，自我感觉良好，有9成像，挺好吃的。菜品禁忌
所需食材
蜜红豆(300g)；细砂糖(50g)；淡奶油(250g)；炼乳(10g)；纯牛奶(70g)；浓酸奶(200g)所需调料
酸奶红豆批的做法
1.蜜红豆留少部分整粒的，不用打碎，以增加口感。2、淡奶油打至5分发即可，稍微蓬松还能流动的状态。
3、混合液倒入模具后，轻轻震荡一下，排出气泡，成品更漂亮。
4、脱模时，用流动的清水冲洗30秒左右即可轻松脱模。
- 第 1 步
1.准备食材，酸奶是自制的（1升酸奶加入了60克细砂糖调味），蜜红豆分成两份，一份250克，一份50克。 - 第 2 步
2.将250克蜜红豆，70克纯牛奶，200克酸奶加入破壁机中。 - 第 3 步
3.然后加入25克细砂糖。 - 第 4 步
4.锁紧杯盖，用旋转功能2档，搅打1分钟。 - 第 5 步
5.250克淡奶油，加入25克细砂糖，打至5分发，还能流动的状态。 - 第 6 步
6.将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中，拌均匀。 - 第 7 步
7.然后将50克蜜红豆加入，拌均匀。 - 第 8 步
8.将混合液倒入模具中，注意混合液中蜜红豆的分配，尽量分配到每一个模具中，红豆会自动沉底，轻轻震荡模具，排出气泡。 - 第 9 步
9.冷冻4小时以上即可。
该菜品最后更新于：2025-09-17
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