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酸萝卜鸭掌魔芋汤
菜品特色
很多人以为酸萝卜炖出来的汤一定是酸的，其实不然，并没有很酸的口感，只是很利口清爽。菜品禁忌
所需食材
鸭掌；酸萝卜；魔芋所需调料
姜；大葱；白酒；陈皮；酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法
- 第 1 步
1.准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)； - 第 2 步
2.放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净； - 第 3 步
3.纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)； - 第 4 步
4.倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓) - 第 5 步
5.小贴士：1、炖汤的水一定使用纯净水，汤味道才会更纯净；2、不要放过多的大料，会掩盖食材本身的鲜味；3、酸萝卜本身很咸，无需放盐。 - 第 6 步
6.这个汤做起来很方便简单，掌握好3个关键点（红字部分）就会很好喝！这是第一顿的汤，喝汤吃鸭掌和魔芋。第二顿我加了黑木耳和面筋，也是非常抢手咧！ - 第 7 步
7.老鸭炖汤不仅油很大，鸭肉炖后干柴没人愿意吃，不如炖些鸭掌更好，鸭掌炖得入口即化，补充胶原蛋白美容了，QQ的魔芋还适合减肥，金亮亮的汤色很是诱人，实在安逸得很。
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