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苦斋婆煮排骨汤
分类:
家庭餐
靓汤
排骨汤
煮锅
功效:清热去火;祛湿
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
“ 苦斋婆”学名败酱草,野生,主要生长在广东和福建一带,在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤,有清暑祛湿,健脾养胃的功效。
菜品禁忌
所需食材
排骨
;苦斋婆;姜;蒜茸
所需调料
盐;
苦斋婆煮排骨汤的做法
第 1 步
1.排骨洗净焯水去掉血沫;用砂锅烧水,放入拍过的姜块;水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟;放入苦斋婆;(苦斋婆带有苦味,怕苦的也可以焯过水再煮。)煮熟加入用油爆香的蒜茸加盐。
第 2 步
2.昨天去市场,买好菜准备走的时候,看到市场门口有人摆着两把苦斋婆卖,一问价才两块钱一把,很久没吃上新鲜的苦斋婆了,现在春天,开始有人摘了来卖,平时多是买晒干的煲汤。
第 3 步
3.“ 苦斋婆”学名败酱草,野生,主要生长在广东和福建一带,在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤,有清暑祛湿,健脾养胃的功效。
第 4 步
4.但也不是每个人都喜欢它的,因为它有一股独特的味道,一煮开的时候会飘散出来,就象榴莲一样,有些人就觉得很臭,没办法接受。还好,我们家人都挺喜欢吃这菜的。
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