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苦斋婆煮排骨汤
菜品特色
“ 苦斋婆”学名败酱草，野生，主要生长在广东和福建一带，在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤，有清暑祛湿，健脾养胃的功效。菜品禁忌
所需食材
排骨；苦斋婆；姜；蒜茸所需调料
盐；苦斋婆煮排骨汤的做法
- 第 1 步
1.排骨洗净焯水去掉血沫；用砂锅烧水，放入拍过的姜块；水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟；放入苦斋婆；（苦斋婆带有苦味，怕苦的也可以焯过水再煮。）煮熟加入用油爆香的蒜茸加盐。 - 第 2 步
2.昨天去市场，买好菜准备走的时候，看到市场门口有人摆着两把苦斋婆卖，一问价才两块钱一把，很久没吃上新鲜的苦斋婆了，现在春天，开始有人摘了来卖，平时多是买晒干的煲汤。 - 第 3 步
3.“ 苦斋婆”学名败酱草，野生，主要生长在广东和福建一带，在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤，有清暑祛湿，健脾养胃的功效。 - 第 4 步
4.但也不是每个人都喜欢它的，因为它有一股独特的味道，一煮开的时候会飘散出来，就象榴莲一样，有些人就觉得很臭，没办法接受。还好，我们家人都挺喜欢吃这菜的。
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