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黑豆鲫鱼汤
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菜品特色
黑豆鲫鱼汤，黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素。菜品禁忌
所需食材
新鲜河鲫鱼；黑豆；姜所需调料
盐；（少量）；黑豆鲫鱼汤的做法
- 第 1 步
1.黑豆洗干净，用清水浸泡五六个小时；把黑豆用汤锅煲软；（由于我是下午拿到鱼，晚上要喝汤，黑豆只浸泡了一个小时，用压力锅煲开转小火40分钟，黑豆就很绵软好吃了，有时间的话还是用汤锅慢慢煲。）
- 第 2 步
2.锅里烧热油，下鲫鱼慢火煎至金黄翻另一面继续煎香；倒入煲好滚烫的黑豆和汤，加姜大火煮至鱼汤发白，再盖上锅盖小火慢煮20分钟，关火加盐。 - 第 3 步
3.小贴士：1、浸泡黑豆的水也很有营养，要一起倒进去煲；2、煎鱼的时候，烧热油，撒点盐粉进锅里再放鱼煎，不容易粘锅。 - 第 4 步
4.黑豆鲫鱼汤，黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素。 - 第 5 步
5.黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。 - 第 6 步
6.补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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