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家常菜
鲍鱼鸡蛋羹
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
清蒸菜
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天做的这道菜菜,味道非常美,滑嫩的蛋羹加上鲍鱼,这么鲜的美味,你动心了吗!做起来不难。
菜品禁忌
所需食材
鲍鱼
500克;
鸡蛋
4个;
小葱
;
红椒
所需调料
清水;蒸鱼豉油;芝麻油;
鲍鱼鸡蛋羹的做法
第 1 步
1.先看看鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。一挖,就把肉挖出来了。去掉鲍鱼的内脏,将鲍鱼洗净,再洗刷干净鲍鱼壳。还是蛮干净的。
第 2 步
2.在鲍鱼上打上花刀。鸡蛋打散,用1.5-2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍。
第 3 步
3.水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟。取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。
第 4 步
4.蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油,再撒上一些小葱和红椒,就可以吃了。
第 5 步
5.小贴士:1、用勺子来挖鲍鱼肉,不仅比用刀更方便,也更安全。2、鸡蛋液过筛后会更细腻。3、蒙上保鲜膜后,用牙签叉几个小洞。
第 6 步
6.今天做的这道菜菜,味道非常美,滑嫩的蛋羹加上鲍鱼,这么鲜的美味,你动心了吗!做起来不难。
第 7 步
7.看着是不是食欲大振??
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