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苋菜皮蛋汤
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菜品特色
汤汁鲜美，苋菜碧绿，配上白白的蒜米，绝对是一碗不可错过的美味。菜品禁忌
所需食材
苋菜；皮蛋；蒜所需调料
盐；苋菜皮蛋汤的做法
- 第 1 步
1.皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒，去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段，锅中放适量油，爆香蒜米，放入野苋菜快速翻炒；
- 第 2 步
2.炒至野苋菜变软。加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。加入皮蛋丁再煮二三分钟。关火后加入盐调味即可出锅食用。 - 第 3 步
3.小贴士：蒜粒可以多放一些，味道更赞。 - 第 4 步
4.汤汁鲜美，苋菜碧绿，配上白白的蒜米，绝对是一碗不可错过的美味。 - 第 5 步
5.科普一下野苋菜：野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。（本段来源于网络）
该菜品最后更新于：2025-10-11
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