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银鱼花生
菜品特色
瞎琢磨了这个海燕鱼与花生米同炸的做法，即能配粥亦可佐酒，是一道很具胶东风情的小菜呢。菜品禁忌
所需食材
小粒花生米；海燕鱼；海苔所需调料
盐；银鱼花生的做法
- 第 1 步
1.花生米洗净，沥干水分（或用厨房纸巾吸净水分，如果是现剥壳的请忽略这一步），小鱼淘洗干净用厨房纸巾吸去水分备用。凉锅凉油，下花生米，小火慢焙慢翻炒，至花生米颜色逐渐变深。盛入大一点的容器中备用。
- 第 2 步
2.锅内再次加油（比平时炒菜稍多一些），油热后入沥干水分的小鱼，中小火慢炸。将已出锅的花生米调入适量盐，适当摇晃使其均匀分布。待小鱼微变色时加入剪成细条的海苔。开大火，翻炸至小鱼金黄海苔卷曲。起锅，倒入盛花生米的大碗中，拍拌或用筷子翻拌均匀即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、炸花生米要凉锅凉油放花生，炸出晾凉后口感才更加香酥。2、炸小鱼的时侯一定不要急着出锅，可先小火后大火的方法才能更加酥脆。 - 第 4 步
4.姐妹送我了一些小银鱼（应该叫海燕鱼更正确些？）听说这是韩国人做泡菜时必不可少的调料。小v特爱吃这些炸到酥香的小小鱼，通常都是用勺子挖着塞满一嘴，吃得可过瘾。 - 第 5 步
5.瞎琢磨了这个与花生米同炸的做法，即能配粥亦可佐酒，是一道很具胶东风情的小菜呢。
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