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鱼排汤面
分类:
面条
主食粉面
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一碗面,浓香而暖意升腾,是冬日下班回到家中的期待与享受。原汤鱼排面,鲜美熨帖,抚慰一天的劳累。
菜品禁忌
所需食材
鲈鱼
;
面
条
所需调料
盐;食用油;白糖;葱;姜;蒜;香菜;
鱼排汤面的做法
第 1 步
1.新鲜鲈鱼一条,从鳃处下刀紧贴鱼骨取下两片鱼排,剩余鱼骨剁大块(可请店家帮忙完成这我最不爱做的一步),鱼排用盐和一点黑胡椒腌制,锅入油,煎香葱、姜、蒜,放入鱼骨,煸炒至泛白,浇入滚水,先大火煮约5、6分钟,后改小火,放入一点点白糖,大约半小时后得到浓白的鱼汤,
第 2 步
2.如果时间充裕,也可以多煲些时候,滋味会更浓,以盐和白胡椒粉调味。鱼汤快要煲好的时候,将鱼排切块,放油煎至两面焦黄,下好面,将面盛入容器,撒上小香葱花儿,或者香菜,鱼汤经过滤后冲入面条,放入煎好的鱼排,就可以享用了。
第 3 步
3.冬日的香暖原汤鱼排面不难的面,如果店家能帮你收拾好鱼,就更没有什么麻烦的了,但真的很鲜美。冬日,如果家里的温度不够高,那么,盛面的碗或小砂锅,用滚水烫过,热热地用来盛面,会感觉,面更香,更加的暖意融融,也更感觉有一分认真的力量在里面,那么,在鱼汤蒸腾的香气中,放下这一天的劳累和烦恼吧......
第 4 步
4.一碗面,浓香而暖意升腾,是冬日下班回到家中的期待与享受。原汤鱼排面,鲜美熨帖,抚慰一天的劳累。
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