蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
菜脯苦瓜煎蛋饼
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
天气一热,胃口也会不太好,这时候来点清爽的开胃小菜才能打开我们的味蕾。今天这个菜脯蛋饼口感香香脆脆的非常好吃,炎热的夏天配着粥吃,就是美味可口的一顿饭菜。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
4个;
苦瓜
0.5个;
萝卜
干60g
所需调料
盐少许;油适量;
菜脯苦瓜煎蛋饼的做法
第 1 步
1.苦瓜洗净,切成薄片,萝卜干洗净后拧干水分,切成小丁,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液;平底锅不用放油,将苦瓜和萝卜丁放入,小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干;
第 2 步
2.淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀,将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底,将打散的蛋液倒入锅中,让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干,小火慢煎,至蛋液凝固后,用锅铲将蛋饼轻轻翻个面,煎至金黄色,最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可。
第 3 步
3.“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成。
第 4 步
4.小帖士:1、一定要先将苦瓜和萝卜干焙干了水分才会更香更爽脆。2、萝卜干有咸味和甜味两种,最好买甜味的那种,因为苦瓜有些苦味,萝卜干点甜味可以中和苦瓜的苦味,蛋饼就会更好吃些。3、煎菜脯蛋时火不能太大,以免煎焦了。
第 5 步
5.天气一热,胃口也会不太好,这时候来点清爽的开胃小菜才能打开我们的味蕾。今天这个菜脯蛋饼口感香香脆脆的非常好吃,炎热的夏天配着粥吃,就是美味可口的一顿饭菜。
第 6 步
6.这个蛋饼,我试过三个方法来做,自我感觉现在这个是最好最简单方便的。第一次做我先把苦瓜和萝卜焙干水后舀出,然后下蛋液煎饼,在蛋液差不多全部凝固后放入苦瓜和萝卜干丁在上面,继续煎一下,将蛋饼对折出锅,没煎好,分割的时候里面的苦瓜和萝卜干都散出来了,不好食用。第二次也是先把苦瓜和萝卜干焙干水后放入蛋液里搅匀,再倒入锅里煎饼。第三次我就偷懒啦,直接把蛋液倒入菜脯上面更省事啊,后两者口感都一样,就看你喜欢啦。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103630
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
茄汁意大利汤面
西芹炒百合
泡菜苕粉肉丝
口蘑蛋黄泥
啤酒炖猪脚
白菜豆腐丸子
意式蕈菇炖饭
香菇鱼粉
美食推荐
蚝油杂菇牛肉丸煲
懒人红烧鱼
凉拌海带
洋葱牛肉
红烧鸡
蚝油生菜
李氏软炸面条鱼
柠檬蜜
法式布蕾
韭菜猪肉饺子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
巴西烧烤
干贝蒸白菜
烩菜
清甜
自制果酱
荷香蒸排骨
哈尔滨美食
潮汕小吃
热菜
济南菜
猪蹄汤
风味小吃
瑶柱的吃法
蒜香
夏天
河北小吃
干贝冬瓜瘦肉汤
蒸蛋糕
炖鸡
水晶虾饺