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泰酱鱼丁
菜品特色
酸甜微辣的泰酱，配上肉质细滑的龙俐鱼柳，再加上酸萝卜的惹味，特别开胃。买回龙俐鱼，想在家山寨一把，可是却忘了提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常。菜品禁忌
所需食材
龙俐鱼300克；青红椒各50克；黄瓜1条所需调料
李锦记泰式甜辣酱3汤匙；料酒1汤匙；生粉1/2汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2茶匙；姜25克；鸡精1茶匙；泰酱鱼丁的做法
- 第 1 步
1.泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用。 - 第 2 步
2.另锅下油爆香泰酱。倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。 - 第 3 步
3.撒入盐和鸡精炒匀即可。把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌。 - 第 4 步
4.小帖士：1、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好。2、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎。 - 第 5 步
5.酸甜微辣的泰酱，配上肉质细滑的龙俐鱼柳，再加上酸萝卜的惹味，特别开胃。 - 第 6 步
6.买回龙俐鱼，想在家山寨一把，可是却忘了提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常。
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