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家常菜
蒜香排骨
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
浓郁的蒜香和肉香搭配超级无敌,给味觉带来超强满足感。这么一盘勾人魂魄的大排端上桌,绝对让你倍有面儿。
菜品禁忌
所需食材
排骨
所需调料
葱;姜;蒜;黄酒;酱油;冰糖;
蒜香排骨的做法
第 1 步
1.排骨冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。
第 2 步
2.重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。
第 3 步
3.加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟芝麻即可。
第 4 步
4.小贴士:1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁,因此要用足量的蒜,我用了一整头。2、没有糖色可以省略。3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。
第 5 步
5.今儿上一道简单易学适合家宴的蒜子烧大排,超有卖相,味道绝美。
第 6 步
6.这道菜最好选用一字排,首先从视觉上带来冲击力,长长的肋排看着就过瘾。浓郁的蒜香和肉香搭配超级无敌,给味觉带来超强满足感。这么一盘勾人魂魄的大排端上桌,绝对让你倍有面儿。
第 7 步
7.这道菜全程无油烟,步骤也非常简单,只用到葱姜蒜和酱油,哪怕是厨房新手也保证一学就会,赶快买排骨去吧,呵呵。
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