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荠菜火腿羹
分类:
家庭餐
靓汤
功效:清热去火;瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道春天里独有的羹汤,简单的制作,一起去感受下春天的味道。
菜品禁忌
所需食材
荠菜
末60克;青岛
火腿
丁60克;
榨菜
丁(30克);
鸡蛋
1个
所需调料
生抽1小匙;盐2克;蚝油1小匙;白糖1小匙;玉米淀粉3大匙(加水制成水淀粉);白胡椒1小撮;清水1.25升(清鸡汤更佳);
荠菜火腿羹的做法
第 1 步
1.荠菜洗净后控干水分切成细末,火腿榨菜切丁备用;锅内做水,水开后下入火腿及榨菜丁,加盐糖等调味;
第 2 步
2.煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡;煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末;搅匀后煮制1分钟,淋入鸡蛋液;
第 3 步
3.关火后淋入少许香油调味制作完成。
第 4 步
4.小帖士:1、荠菜最好在开春时节到郊外的田间地头或者山上挖取,不要在城里的马路边或公园里挖取(污染会较严重);2、清洗荠菜时可以加入少量的淀粉或者面粉,这样更容易洗掉泥沙;3、蛋液要在羹汤勾芡后再下入,这样可以做出漂亮的蛋花;4、总体制作较比简单,煮制时间最好较短,过长的时间会消耗荠菜的鲜味。
第 5 步
5.和很多筒子一样,本人打小儿就喜欢春天。春回大地,万物复苏,满眼都是一片片欣欣向荣的绿(那种绿和夏天的绿还是有区别的),除了那绿色,还有一些春天里特有的味道吸引着我,比如桃花遍开的香气,春雨后泛出的泥土气,还有那嫩嫩的柳芽儿,挂满枝头的榆钱儿,冒尖儿滴暗红色椿芽儿,还有那趴在地上肥嫩的各种野菜。
第 6 步
6.就这样儿一样儿样儿的陈述下去,渐渐地,渐渐地,渐渐地我吃货的本性再次的显露出来,不能再说了,再说哈喇子又该下来了。
第 7 步
7.还是来看看这道羹汤吧,这道春天里独有的羹汤,简单的制作,一起去感受下春天的味道。
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