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西红柿疙瘩汤
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菜品特色
这款“西红柿疙瘩汤”.喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉；冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。菜品禁忌
所需食材
西红柿1个；面粉50克；鸡蛋；冻豆腐；蟹味菇；香菜所需调料
虾皮粉；鲜姜汁；植物油；盐；西红柿疙瘩汤的做法
- 第 1 步
1.备好面粉，把西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇、香菜清洗干净；鸡蛋打散，西红柿用滚开水烫一下去皮切小块，蟹味菇用开水焯一下切丁，冻豆腐切丁，香菜切碎末；
- 第 2 步
2.面粉加少许水，水要一点一点的加，用手捏拌成絮状，再捏碾成不规则的面絮小疙瘩；锅烧热，倒入油放入西红柿块翻炒；
- 第 3 步
3.翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒，加适量水烧开。把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里，边撒边用勺子转圈搅匀，感觉浓稠度合适时，加入盐、虾皮粉搅匀，再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，用勺子转圈搅匀，最后加入香菜即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、要选用自然熟透的西红柿，不能用未成熟带有青色的西红柿，因为未成熟的西红柿里含有龙葵碱，食后使口腔感到苦涩，胃部不适，食多了还会中毒；2、如不喜欢香菜的味道，可用嫩芹菜叶替代香菜，也可不加；3、做面疙瘩时，水一定要一点一点的加，才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。 - 第 5 步
5.西红柿的营养价值不容忽视，西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。
- 第 6 步
6.番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
- 第 7 步
7.这款“西红柿疙瘩汤”.喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉；冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。
该菜品最后更新于：2025-11-18
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