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蛋包饭
分类:
主食粉面
家庭餐
蛋包饭
功效:美容养颜;瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
菜品禁忌
所需食材
黑米
;
大米
;
虾仁
;
香菇
;
鸡蛋
;
蟹肉
棒
所需调料
花生油;清水;盐;番茄酱;
蛋包饭的做法
第 1 步
1.黑米洗净浸泡半个钟头,大米洗净与黑米拌在一起,加水加几滴花生油一起煮成紫米饭,熟米饭拌散晾透;香菇、蟹肉棒、虾仁切成大粒;
第 2 步
2.炒锅烧热花生油,加入虾仁和香菇翻炒均匀;虾仁开始变红,加入番茄酱、盐,翻炒均匀后加紫米饭,将米饭炒透之后加蟹肉棒炒匀,出锅备用;鸡蛋加一小撮盐打散;
第 3 步
3.平底锅加少许油烧开转中小火;将鸡蛋液倒入,边倒边旋转,能铺满整个锅底的量即可;表面的鸡蛋开始凝固时,在蛋皮一边放入炒好的紫米饭;
第 4 步
4.趁蛋液还未完全凝固,将没有饭的一边蛋皮对折到有米饭的一边,轻晃出锅,用裱花袋装上番茄酱在蛋包饭表面画图案即可。
第 5 步
5.小贴士:1、没有黑米全用大米也可以,按自己喜好,小米红豆什么的都可以加。做成甜味的也可以,加些草莓、菠萝、蜜红豆什么的。2、蛋液不能加水,否则蛋皮太嫩不好翻面。3、最后一步注意防烫,用铲子尖将蛋皮边缘戳起,一只手提着蛋皮一只手拿铲子扶着蛋皮折叠。4、如果操作不好,可以用小火,小火的话蛋皮熟的慢方便操作。5、做蛋皮的时候油不能多,否则蛋皮吸油过多容易松散开。6、没有裱花带就用保鲜膜或是塑料袋装上番茄酱,戳一个小洞一样可以画画。7、选择不沾平底锅好操作。
第 6 步
6.其实做蛋包饭并不难,可以包多饭饭,只是这带图案的蛋包饭就不要肚子鼓鼓了,略平整的表面比较容易“挥酱泼墨”哈!除非你画的是维尼熊的肚子,那绝对越鼓越可爱啦!
第 7 步
7.据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
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