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黑椒鸭腿
分类:
懒人餐
家庭餐
功效:大补虚劳;清热健脾
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀;黑椒入胃,有下气、消痰、解毒功效。
菜品禁忌
所需食材
鸭腿
两只(也可以用整只鸭);青红
尖椒
;
洋葱
所需调料
老抽;料酒;黑胡椒粉;盐;鸡粉;鸡精;胡椒粉;姜;
黑椒鸭腿的做法
第 1 步
1.鸭腿肉斩成小块;
第 2 步
2.用料酒1小勺、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、姜粉、辣椒粉、姜丝腌制20分钟;
第 3 步
3.炒锅放适量油,烧热,将鸭块倒入,炒匀;
第 4 步
4.炒至表面金黄,再加1大勺料酒,炒匀后,放1小勺黑胡椒粉,炒匀;加水没过鸭块,大火烧开,转小火烧20分钟;
第 5 步
5.烧鸭块的时候,可以准备一下青红尖椒和洋葱,将青红尖椒斜切成小段,洋葱切成丝;
第 6 步
6.汤汁开始变浓稠,大火收汁;
第 7 步
7.收到汤汁比较浓了,将洋葱和青红尖椒倒入翻炒;
第 8 步
8.再放一小勺黑胡椒,炒匀;
第 9 步
9.临出锅再放少许盐和鸡精,不然的话洋葱和辣椒会很淡,炒匀即可出锅了!
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