正宗家常版祈福虾杯的做法_如何做祈福虾杯好吃

祈福虾杯简介及特色：祈福虾杯这道菜很适合用作宴客菜，造型精致卖相独特，味道也很鲜美，虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。

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材料：: 虾(6只);猪肉(150克);鹌鹑蛋(6个);火腿(1汤匙);油菜(6棵);高汤(1小碗);盐(1小匙);姜(2片);生抽(1小匙);蚝油(1小匙);香油(1小匙);水淀粉(适量);香菜(少许);小葱(少许);胡椒粉(1小匙)
调料：: 难度：简单; 烹饪时间：10-30分钟

1.准备食材：虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。
2.虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。
3.猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4.铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
5.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
6.放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。