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正宗家常版水晶猪皮冻的做法_如何做水晶猪皮冻好吃

水晶猪皮冻主图

标签:儿童 凉拌菜

水晶猪皮冻的功效蛋白质;孕期;备孕

水晶猪皮冻简介及特色: 猪皮经过长时间熬煮,将其中的胶质熬煮出来,做成的猪皮冻,口感香滑,蛋白质尤其丰富,有促进造血功能、养护皮肤的功效。

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水晶猪皮冻所需食材

材料:
猪皮(500克);桂皮(少许);葱(2根);姜(3片);八角(少许);食盐(1茶匙);大蒜(2瓣);食用油(1茶匙);酱油(2茶匙)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

水晶猪皮冻的做法和步骤

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第1张图

    1.准备食材:猪皮500克、葱2根、姜3片、八角少许、桂皮少许、食盐1茶匙;酱料:姜1片、大蒜2瓣、食用油1茶匙、酱油2茶匙

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第2张图

    2.将葱洗干净备用。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第3张图

    3.酱料用的大蒜去皮,切蒜蓉,姜切丝。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第4张图

    4.将猪皮提前用清水浸泡,然后用流水冲洗干净,用刀刮去猪皮表面的猪毛和杂质。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第5张图

    5.将猪皮放入锅内,倒入清水,煮开之后,再煮十分钟。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第6张图

    6.将猪皮捞出,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水冲洗干净。如此反复1-2次,直到将猪皮内侧的猪油全部刮除干净。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第7张图

    7.然后将处理好的猪皮切成小段。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第8张图

    8.将猪皮放入锅中,倒入足量的清水,大火煮开,撇去浮沫,放入姜、葱、八角、桂皮和盐,调入盐,用小火熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第9张图

    9.然后将猪皮和汤汁放凉,放入容器中,放到冰箱冷藏到凝固。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第10张图

    10.将凝固的猪皮冻取出,装盘。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第11张图

    11.热油锅,爆香姜丝和蒜蓉,盛入小碗中。

  • 水晶猪皮冻的做法和步骤第12张图

    12.倒入酱油拌匀,作为蘸料即可。

水晶猪皮冻做法技巧

水晶猪皮冻饮食禁忌

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上一道菜:原味米粉糊的做法[图文]

下一道菜:祈福虾杯的做法[图文]