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松仁里脊

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 孕期餐 功效:补气养血;瘦身餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

对于下饭菜,我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”,因为既称“下饭”,需得快速将饭消灭才对,那只有用勺子才能有此速度,筷子是无法胜任的。

菜品禁忌

所需食材

里脊肉;黄瓜松仁

所需调料

生抽;淀粉;盐;花雕酒;芝麻油;

松仁里脊的做法

  • 第 1 步1.肉切丁,加入酱油膏、盐(一点点)、淀粉、花雕酒抓匀,腌制一会儿。黄瓜切丁。松子仁在无油的锅内炒熟(或用微波炉加热至熟)。
  • 第 2 步2.锅内热油,加入里脊肉滑炒至变色。
  • 第 3 步3.加入黄瓜丁和松子仁,翻炒片刻。
  • 第 4 步4.加入适量盐,翻炒均匀。
  • 第 5 步5.关火后淋入适量芝麻油,拌匀即可。
  • 第 6 步6.小贴士:1、加入了或生抽腌制肉丁,盐要少加或不加。2、松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了(具体时间请根据用量调节)。3、因使用的蔬菜是黄瓜,易炒熟,所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制,若使用胡萝卜等不易熟的食材,记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜,以免久煮后使肉质变老。4、芝麻油在关火后再淋入,这样能最大限度地保留香味。
  • 第 7 步7.顶级奢华的美味,不会在饥肠辘辘时想念,没有温度的干点更是提不起兴致,需要长时间炖煮的食物,肚子肯定是等不了的,那还有什么能让人饱足的食物?一碗米饭和一碟下饭菜!是的,每当我饥饿万分却又不知拿什么填肚子时,一碗米饭和一碟下饭菜会是最妥贴的选择。对于下饭菜,我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”,因为既称“下饭”,需得快速将饭消灭才对,那只有用勺子才能有此速度,筷子是无法胜任的。
  • 第 8 步8.今天这道下饭菜无甚特别,只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香,味香色清,配上一碗白米饭,极佳。里脊本就滑嫩不可久炒,配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁,所以整个烹饪时间总共只花去几分钟,十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油,朴实里又带点异香,除了用米饭,我想不出还有什么更好的能配它。只用勺子舀着吃,才是最过瘾的家常下饭菜,不知你是否也会这么想?
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