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绿豆猪肝粥
分类:
粥
儿童
功效:补血;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
菜品禁忌
所需食材
大米
(100克);
猪肝
(150克);
绿豆
(50克);
大葱
(3克);
香油
(4克)
所需调料
绿豆猪肝粥的做法
1、绿豆芽一定要攥干水分后再拌,这样就不会出汤了。 2、花椒不要炸糊,炸过的花椒擀碎可以用来调馅。
第 1 步
1.准备食材:粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克
第 2 步
2.处理鲜猪肝先滴一勺白醋,用水浸泡两三小时,其间要换水几次,泡去血水后,猪肝切片,淋少许生抽酱油,加入姜丝、葱丝抓匀,盖上保鲜膜腌一会儿。
第 3 步
3.绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,各自捞出,沥干水分。
第 4 步
4.锅中加入约1500毫升冷水,加入绿豆,用旺火煮沸后,加入粳米,搅拌几下,再改用小火熬煮。
第 5 步
5.粥将成时加入猪肝,用旺火煮两三沸。
第 6 步
6.淋上香油,即可盛起食用。
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