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东北铁锅炖鱼

分类:家常菜式 铁锅 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

每次炖鱼老公都喜欢吃,而且一条将近三斤的鱼一次就能消灭掉,一直夸我做的鱼好吃,今天早上说又想吃了我就毫不犹豫的去买了

菜品禁忌

所需食材

鲢鱼一条

所需调料

东北铁锅炖鱼的做法

  • 第 1 步1.鱼洗干净切三段
  • 第 2 步2.准备葱姜蒜,香菜,白芷,盐,生抽,味精,糖,一点点醋,我用的香醋,几滴就可以,白芷是必须有的要不出不来那个香味儿
  • 第 3 步3.把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以,不要煎过头了,要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎,就这样就可以了
  • 第 4 步4.煎好鱼剩的油不要到出来,趁热里面加入葱姜,干辣椒然后把鱼放进去,加如十三香,生抽,糖醋各一点就好,然后加沒过鱼的水,加入白芷,盐,盖上盖子开始炖,如果鱼太大水末不过可以中途翻一下,开锅后转小火慢炖,
  • 第 5 步5.最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火,把鱼先盛到碗里面,然后把香菜末和蒜末放到鱼上面,最后把锅里面的汤到上面就完成了
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