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荷塘三宝
菜品特色
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。菜品禁忌
所需食材
藕(1节)；莲子(150克)；菱角(10个)；红彩椒(1个)；盐(1茶匙)；葱(5克)；姜(1小块)；水淀粉(2汤匙)；植物油(2汤匙)所需调料
荷塘三宝的做法
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜。 2、莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。- 第 1 步
1.准备材料：藕适量，莲子（干）适量，菱角适量，食盐少许，葱少许，姜少许，水淀粉少许，红椒少许。 - 第 2 步
2.嫩藕去皮切片备用。 - 第 3 步
3.新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。 - 第 4 步
4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。 - 第 5 步
5.加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味。 - 第 6 步6.勾少许水淀粉。
- 第 7 步
7.撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可。
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