好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版凉拌莜面的做法_如何做凉拌莜面好吃

凉拌莜面主图

标签:凉拌

凉拌莜面简介及特色: 这道凉拌莜面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莜面(100g);沸水(100g); 黄瓜 (40g); 茄子 (60g); 西红柿 (50g); 土豆 (50g); 香菜 (15g); 大蒜 (5g); 香葱 (5g); 芹菜 (5g);尖辣椒(5g); 辣椒油 (10g); 葱油 (10g);盐(3g); 酱油 (10g); 陈醋 (10g);烂腌菜(40g); 芝麻 (10g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉拌莜面吧。

浏览: 514次

分享凉拌莜面的做法,让更多人知道怎么做

凉拌莜面所需食材

材料:
莜面(100g);沸水(100g);黄瓜(40g);茄子(60g);西红柿(50g);土豆(50g);香菜(15g);大蒜(5g);香葱(5g);芹菜(5g);尖辣椒(5g);辣椒油(10g);葱油(10g);盐(3g);酱油(10g);陈醋(10g);烂腌菜(40g);芝麻(10g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉拌莜面的做法和步骤

  • 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水;

  • 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;

  • 3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

  • 4.将面团揪成小块,大约是一根面条的量;

  • 5.双手握住一个小块面团,搓成面条;

  • 6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀;

  • 7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可;

  • 8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用;

  • 9.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末;

  • 10.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟;

  • 11.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;

  • 12.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油;

  • 13.加入适量白芝麻;

  • 14.用干辣椒炸辣椒油,趁热浇入;

  • 15.再加入200g纯净水(也可用凉开水替代);

  • 16.充分搅拌均匀,做为汤汁待用;

  • 17.取一只大碗,放入土豆泥,用勺子铺匀;

  • 18.放入前面步骤所作出的莜面;

  • 19.在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜;

  • 20.浇上已经调好的汤汁,拌匀即可食用。

凉拌莜面做法技巧

凉拌莜面饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/649499

上一道菜:菜肴围边与装盘的做法[图文]

下一道菜:极品炒饭的做法[图文]

菜谱导航

烹饪方法

烹饪工具

口味

人群

菜系